白糖作為重要的食品工業(yè)原料和戰(zhàn)略物資，其價格波動影響廣泛。所以，白糖期貨和現貨價格持續(xù)上漲引發(fā)市場關注。

在制糖工業(yè)中腐蝕的難題，嚴重地影響設備金屬材料的使用壽命和可靠性。腐蝕不僅占制糖成本的很大一部分，并且在無形中制約著制糖的發(fā)展。

制糖過程的每一道工序，包括從甘蔗壓榨到蔗糖結晶，由于蔗汁的組分原因，特別容易導致許多類型的設備腐蝕。其中包括細菌腐蝕、應力腐蝕、垢下腐蝕、晶間腐蝕和點腐蝕等，嚴重地影響設備金屬材料的使用壽命和可靠性，糖廠設備的腐蝕主要來自以下幾方面：

1、酸性環(huán)境

主要是由于蔗汁中有機酸的影響。甘蔗汁的成分復雜，除了含有蔗糖、多糖、蛋白質和色素外，還含有多種有機酸：烏頭酸、草酸、乳酸、蘋果酸以及少量的富馬酸、檸檬酸、羥基乙酸、琥珀酸等。新鮮蔗汁的pH 值在5 左右，一般情況下，蔗汁存放1 天pH 值會降低1個單位值左右。但在大量微生物存在的情況下，蔗汁中的糖分被轉化為有機酸，使蔗汁的pH 值迅速降低至3 左右，這一過程在25℃的條件只需1h就能完成轉化。

糖廠現有制糖設備大多以碳素鋼A3材質為主，由于蔗汁的酸性作用，加上蔗汁中溶解氧作用，極易引起析氫腐蝕，從而造成制糖設備的腐蝕。

2、化學助劑的使用

化學助劑的添加使蔗汁中產生更強的電解質，從而增加腐蝕速率。

3、磷酸及磷酸鹽

磷酸及磷酸鹽在制糖過程中的作用主要是調節(jié) pH 值和凝聚膠體。過磷酸鈣、重過磷酸鈣、磷酸氫二鈣和磷酸氫二銨在過去一直被普遍采用作為澄清劑，但近年來，含55% P₂O₅的磷酸因其優(yōu)于其它磷酸鹽的優(yōu)勢已被大多數糖廠采用。

而磷酸是一種強酸，在制糖生產過程中使用容易對儲罐、管道、泵等造成腐蝕，表現為設備容易穿孔，甚至部分管道、泵葉等經常更換。磷酸氫二銨由于在煮糖罐會釋放出NH₃從而造成煮糖罐加熱銅管的腐蝕。

4、二氧化硫

二氧化硫是亞硫酸法糖廠生產過程中的澄清劑，主要用于中和澄清工段。糖廠的二氧化硫都是外購硫磺，在燃硫爐內將硫磺在空氣中燃燒生成二氧化硫氣體，一般正常燃燒約有15%硫磺生成三氧化硫。二氧化硫和三氧化硫溶于糖汁中生成稀H₂SO₃ 和 H₂SO₄，以及高速射流下溶進糖汁中的大量溶解氧對設備鋼材造成化學腐蝕和電化學腐蝕。

二次硫熏也是制糖過程必要的工序，主要是將 SO₂通入糖漿使糖漿pH 達到5.2～5.4 的范圍，在起漂白的同時也促進白糖的結晶。但是，過度的硫熏會導致多余的SO₂在煮糖工段隨蒸汽逸出，對蒸汽管道造成腐蝕。

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